Sergio Oliva urodził się 14 lipca 1941 roku w Hawanie na Kubie. Pochodzi z wielodzietnej rodziny - jego rodzice łącznie z Sergio mieli aż 22 dzieci! W młodości Sergio wstąpił do wojska i służył w kubańskiej armii, ale nie przebywał tam zbyt długo, ponieważ Fidel Castro, po obaleniu dyktatora Fulgencio Batisty, wyrzucił go z wojska. Sergio Oliva od 1976 roku jest policjantem, więc miał pozwolenie na broń i trzymał w domu pistolet. Stało się to przyczyną jego tragedii, gdyż w lipcu 1986 roku pokłócił się z żoną, która postrzeliła go w klatkę piersiową z jego własnej broni. Sergio był na pograniczu śmierci i przeszedł ciężką operację klatki piersiowej i niestety musiał pożegnać się z kulturystyką. Uniemożliwiło mu to wygrywanie niedługo potem zainaugurowanych zawodów Masters Olympia, których byłby murowanym faworytem. Sergio twierdzi, że był wówczas w swojej życiowej formie i właśnie wtedy był najcięższy i najszczuplejszy w całej swojej karierze.
Największe sukcesy-

1965
. AAU Junior Mr America - Most Muscular
. AAU Mr America - Most Muscular
1966
. AAU Junior Mr America
. AAU Junior Mr America - Most Muscular
. AAU Mr America - Most Muscular
. IFBB Mr World
1967
. IFBB Mr. Universe
. IFBB Mr. Olympia
1968
. IFBB Mr. Olympia
1969
. IFBB Mr. Olympia
1972
. WBBG Mr Galaxy
1973
. IFBB Mr International
1974
. WBBG Mr International
1975
. WBBG Mr. Olympus
1976
. WBBG Mr. Olympus
1977
. WABBA World Championships
1978
. WBBG Mr. Olympus
1980
. WABBA Pro World Cup
. WABBA World Championships
1981
. WABBA Pro World Cup