Dieta bogata w ziemniaki, biały chleb i biały ryż może przyczyniać się do stłuszczenia wątroby - informuje pismo "Obesity".
Stłuszczenie wątroby to - jak sama nazwa wskazuje - gromadzenie się tłuszczu w komórkach wątroby.

Jak wykazały badania prowadzone na myszach przez zespół doktora Davida Ludviga z Boston Children's Hospital, pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym - szybko trawione i szybko podnoszące poziom węglowodanów we krwi - mogą po sześciu miesiącach podawania powodować stłuszczenie wątroby oraz podwyższenie poziomu tłuszczów we krwi.

U myszy karmionych zróżnicowaną dietą o takiej samej wartości kalorycznej ani stłuszczenie wątroby, ani podwyższony poziom tłuszczów we krwi nie występowały.

Szybko podnoszący się poziom węglowodanów we krwi pobudza wydzielanie insuliny, pod wpływem której organizm odkłada więcej tłuszczu. Do pokarmów o wysokim, indeksie glikemicznym należą między innymi niektóre rodzaje płatków śniadaniowych oraz pokarmy wysoko przetworzone, jak biały chleb i oczyszczony z łupiny, biały ryż.

Niski indeks glikemiczny mają na przykład nieprzetworzone owoce - choćby jabłka czy pomarańcze, orzechy, ziarna i kiełki, a także chleb żytni i makaron.

Jak stwierdził komentujący badania dr Ludvig, także dzisiejszym dzieciom objadającym się cukierkami i ciastkami grozi stłuszczenie wątroby, mogące mieć fatalne następstwa w przyszłości.

Problem może dotyczyć co czwartego otyłego dziecka w USA, gdzie otyłych dzieci jest z roku na rok coraz więcej. Stłuszczenie może z czasem powodować groźną dla życia niewydolność wątroby, która ujawni się w późniejszym wieku.

Niegdyś było:
http://wiadomosci.onet.pl/1611471,16,1, … ,item.html